Cortijo Los Aguilares是一个独特和独具创新的葡萄酒庄,位于Ronda镇的Andalucia山上。酒庄具有1000年的老历史，可以追溯到西班牙的莫斯文化时期,在酒庄附近还发现了罗马时期的遗迹。现在酒庄的主人于1999年来到这里,开始建立属于自己的葡萄庄园。从那时起，旨在建立负有活力的葡萄种植栽培方式，并尽可能地循自然环境。他们不懈努力,希望酒庄酿造出来的葡萄酒能够体现出葡萄的独特品质。

EI Cortijo Los Aguilates位于海平面900米以上的地区，占地达800公顷,其中18公顷用于葡萄的种植,剩余的部分用于种植橡木和矮树,并且养殖些利比里亚的猪。高海拔的葡萄种植庄园能够让Pinot Noir葡萄茁壮成长,较长的生长周期和较低的温度使得葡萄酒口感复杂,味道醇香。葡萄酒在地下酒窖中进行发酵陈酿,酒窖坐落在人工湖下,保证了全年都有合适的温度和湿度。酒桶都是由最好的法国橡木制成,并且只是用三年的时间。

葡萄园经过精心严格的陪控,使酿造出来的葡萄酒品质独特,成为Serrania de Ronda地区最山色的葡萄酒庄园之一。此外,庄园的国际化程度高,酿造出来的红酒质量好、味道纯正,得到了很高的赞许。葡萄酒在地下酒窖中进行发酵陈酿,保证了合适的温度和湿度。酒桶都是由最好的法国橡木制成,并且只用三年的时间。